Es ist seit unserer letzten regulären Ausgabe her-hauptsächlich, seit wir nicht wirklich viel gemacht haben! Wir haben jedoch ein paar Highlights aus dem letzten Monat zusammengestellt oder um sicherzustellen, dass Christina so gut wie ich in der Sperrung war.
Diese reguläre Ausgabe enthält einige fantastische Essenskonzepte, wenn Sie zu Hause neue Dinge zum Kochen haben, sowie unsere Mixed -Getränke -Kurse, die wir aus der Ferne betrieben haben, sowie einige heiße Tipps zu Gins, die Sie ausprobieren sollten.
Und von Program gibt es die kleine Angelegenheit meines Geburtstages, über das ich sprechen kann, ganz zu schweigen von dem Muttertag, viele Reisen zu unserem Rasen zurück, und ich eliminiere den größten Teil meines Bartes… absichtlich.
Wir hoffen, Sie genießen diesen Aufhol.
Prost – Jim & Christina xx
Seien wir ehrlich, in den letzten Monaten gab es nicht viel zu lächeln. Es ist jedoch so wichtig, es zu versuchen und optimistisch zu bleiben.
Dinge wie diese Kreide, die Christina während ihrer täglichen Übung entdeckt hat, helfen wirklich.
Eine andere Sache, die uns wirklich unterstützt hat, ist unsere Ansicht. Wir haben das Glück, das zu haben, was ich für eine der besten Rasenflächen der Stadt ist, und wir versuchen es, es zu versuchen und so gut wie möglich zu nutzen.
Besonders im Moment.
Wir gehen häufig kurz vor Sonnenuntergang für ein bisschen Getränk sowie ein Backgammonspiel ab. Übrigens ist dieser Prosecco aus Zonin vielleicht die am meisten unterschätzte Sprudel, die Sie finden werden. Es kostet unter 20 US -Dollar in nationalen Flaschenhops und ist hervorragend.
Wir haben die gesamten Zeitbeschränkungen bei House viel gekocht, aber heute Abend haben wir beschlossen, dass es auch Zeit ist, regionale Restaurants zu unterstützen.
Es ist eine blutige großartige Entscheidung – diese Pizzen zum Mitnehmen von Capello Ristorante in Balmain East sind lecker – genauso toll wie beim Essen. Ich kann es kaum erwarten, bis die Türen wieder geöffnet sind. Hoffe es ist bald.
Wir sind heute Abend wieder im Garten und genießen das wunderschöne Licht über dem Wasser.
Dieser Chardonnay ist ebenfalls ein Vergnügen – ein bisschen Weingut, das wir zu Beginn des Jahres auf der Mornington -Halbinsel (was sich wie vor einem Jahrhundert anfühlt!), Namens Portsea, entdeckt.
Denken Sie daran, Chardonnay etwas wärmer zu trinken als andere weiße Weine, um sowohl aus dem Geschmack als auch aus dem Körper das Beste zu bekommen.
Aber hier wurde die meiste Zeit verbracht: in der Küche!
Hier sind 12 Dinge, die wir gegessen haben, die ich extrem vorschlagen kann, den Ofen einzuschalten:
1. Lasagne
Ich habe vor einiger Zeit eine große Menge von Bolognese -Variationen gemacht und alles eingefroren. Dann müssen Sie nur Dinge hinzufügen, um etwas von Chili zu einer Nudelsauce zu produzieren. Wenn Sie dies tun, stellen Sie sicher, dass Sie der Mischung Gastrique hinzufügen. Es transformiert jede Art von Sauce auf Tomatenbasis vollständig.
2. cremige Geflügelkuchen sowie Polenta
Ich mag es, im House gefrorene Blattgebäck zu haben und Kuchen frisch zu backen. Das Aldi -Blätterteig ist höchstwahrscheinlich der schlechteste Puff, den Sie finden können. Da es jedoch wie ein Mischung aus Puff sowie Merkmale ist, ist es das beste Kuchengebäck, das Sie finden.
Polenta ist ebenfalls super nützlich. Sie können es cremig machen wie ein Brei (verwenden Sie nicht nur Wasser) oder Sie können Polenta -Chips wie diese herstellen, und es ist meine Trickkomponente für die besten Bratkartoffeln, die Sie jemals haben werden.
3. Thai Red Curry
Wenn es darum geht, südöstlich orientalisches Essen zu kochen, lasse ich Christina übernehmen. Sie ist eine echte Meisterin – und seit unserem Kochkurs in Bangkok im März dieses Jahres schwebt sie Fischsauce wie eine Profikoch.
4. Indisches Curry
Indian ist leicht eines meiner Lieblingsspeisen aller Zeiten und macht viel Spaß, zu Hause zu kochen. Ich neige dazu, ein bisschen verrückt zu werden, wenn es darum geht, ein Curry zu kochen, aber genau hier sind einige meiner Favoriten zu machen.
Ich habe ebenfalls kürzlich Naan Bread sowie Saag Tarka Dhal (die, auf die ich die Streikbrenner verwende) zu meinem Repertoire hinzugefügt. Sehen Sie sich diesen Bereich für eingehende Rezepte an.
5. Kuchen links
Ein bisschen mit dem Lasagne sowie mit meinem Standpunkt über das Gebäck im Gefrierschrank, eine Sache, die ich gerne mache, ist, Kuchen aus dem Abendessen aus dem Abendessen zu machen. Ich machte eine Menge Feierkuchen aus einem Chili, den ich gemacht habe. Christina ist ziemlich zufrieden mit dem Ergebnis!
6. Fleischbällchen
Eine andere Sache, die Sie mit einer riesigen Menge Hackfleisch machen können, ist Fleischbällchen. Sie sind wirklich einfach zu mischen (ich benutze ein Ei, um alles zusammenzuhalten, wie viele Rezepte nicht), und dann können Sie sie für später einfrieren.
Wenn Sie die Sauce bestehen, legen Sie die gefrorenen Fleischbällchen etwa 20 Minuten lang oder nach oben, bis sie durchkocht sind.
7. Glutenfreie Choc-Erdnussbutter-Kekse
Christina machte diese Kunstwerke zu meinem Geburtstag. Sie hat sie schon eine Weile nicht mehr gemacht, was höchstwahrscheinlich immer noch in Form meiner Kleidung in Form bin.
Sie benötigen nur fünf Zutaten, sie sind glutenfrei und sie sind die leckerste Sache, die Sie jemals essen werden. Hier ist das Rezept.
8. Speckibrötchen
Vielleicht nicht die inspirierendsten Option, aber wenn Sie wirklich gute, lokal geschaffene Speck haben, steigen die Dinge wirklich auf dieses leckere Mittagessen einMöglichkeit. Ich habe hier ebenfalls ein paar Gurken gepackt, was übrigens wirklich funktioniert.
Aber am besten von allen, ich habe das Brötchen auch im Haus gemacht. Ich habe dieses Brötchenrezept schon ein paar Mal genutzt und es wird nie versagt!
9. Schokoladen -Brownies
Sie mögen glauben, dass diese Packet-Bake-Brownie-Kits, die Sie in den Geschäften erhalten, betrügt, aber ich sage Ihnen was, der Betty Crocker Triple Choc Brownies ist ein absoluter Sieg. Ein bisschen Maldon-Salz dreht sie auch in ziemlich ausgewachsene Auswahlmöglichkeiten.
10. Choc sowie Beeren Cupcakes
Ich wünsche mir vielleicht, dass wir für diese Kreditgeschichte aufnehmen könnten, aber sie sind wirklich ein Geschenk unserer wunderschönen Nachbarn Denese und Jack. Sie stellten uns sogar diese Magazine zur Verfügung, um uns zu unterhalten. So süß.
Wir haben eine Art Bakedprodukt -Tauschhandelssystem bei sich. Normalerweise sind es Kekse als Gegenleistung für erstaunliche Dinge – einschließlich dieses unglaublichen Blocks der Rocky Road.
11. Bananenbrot
Für eine Weile glaubte ich, dass Christina Bananen horte, von denen ich glaubte, dass sie weder ein großes Konzept noch ein nachhaltiges Konzept sei. Es stellte sich heraus, dass sie sie weiterhielt, bis sie schwarz wurden, um sich in Bananenbrot zu machen, was sich ebenfalls als extrem im Trend herausstellt.
Ich muss sie irgendwann für das Rezept festhalten, aber in der Zwischenzeit hier ist mein Routine -Brot -Rezept, das ich seit ein paar Jahren verwende.
12. Macadamia Shortbread Cookies
Wenn ich sagen könnte, ich habe eine wundervolle Spezialität, glaube ich, dass es sich um diese glutenfreien Macadamia-Shortbread-Kekse handeln müsste. Sie sind so groß, wie gefährlicher, aber gefährlicher. Dies sind meine Währung, wenn DeSese etwas Leckeres bringt.
Neulich kam eine Sendung von unseren brillanten Buddies Kathleen sowie Jarrod, der Nip Of Muts – eine Vertriebs- und Werbegeschäfte für australische Handwerksgeister leitet.
Sie haben ebenfalls ein Mixed-Getränk-Geschäft vor dem Mix-Aussie Spirituosen, und sie machen diese erstaunlichen 1-Liter-Flaschen Negronis (und andere Cocktails), während wir alle in der Sperrung sind.
Wir werden dieses schöne Geschenk während unseres Skype -Anrufs später heute Abend mit ihnen genießen. Fehlende Freunde sowie nicht sozialisierende Kumpels sind einer der schwierigsten Teile, wenn ich während der Epidemie bleiben muss.
Unsere persönliche Negroni -Flasche sowie ein langer Online -Chat mit großartigen Leuten unterstützen viel.
Lassen Sie Ihre Mixgetränke gemischt und hier an Sie gesendet.
Ein weiterer von Christinas kürzlich gefundenem Komfort ist ein großartiges Bad. Ich verstehe nicht, warum, aber sie ist im Moment wirklich auf sie. Vielleicht sind es die kühlen Abende … oder vielleicht bringe ich ihren Champagner weiter, während sie einnässt.
Komm, um daran zu glauben, vielleicht sollte ich ein Bad haben!
Es gibt nur wenige Dinge im Leben, die einen großen Martini besiegten. Je mehr Oliven Sie auf Ihren Stock erreichen, desto besser!
Auf IGTV kürzlich haben wir mit Mixed Drink Hour -Kursen begonnen – und genau hier können Sie genau sehen, wie ich unsere mache.
Ich benutze Warners Gin – eine wunderschöne Londoner Trocken aus Großbritannien. Die Warners sind ein Paar, das wie wir zusammenarbeitet, also spüren wir dort eine Verwandtschaft. Sie sind ebenfalls der Hauptsponsor für Hospo Forever – eine Grundlage, um Menschen auf dem Gastgewerbe zu unterstützen, die in diesen schwierigen Zeiten eine schwere Zeit mit psychischer Gesundheit und Wohlbefinden haben.
Warner’s stellt bis Ende des Monats 5 US -Dollar aus jeder Flasche, die dem Fundament angeboten wird.
Heute verschönert Christina das Amt. Wir kosten hier mehr Zeit als je zuvor, und diese riesigen weißen Türen sind für Zoom -Anrufe nicht am besten.
Sie verwendet also japanisches Washi -Band, um diese fantastischen Linienzeichnungen zu produzieren. Das Klebeband ragt nur ab. Wenn Sie also einen Fehler machen oder die Bilder beseitigen müssen, kommt es leicht ab.
Heute Abend ist eine weitere Mixed Drink Hour -Klasse auf IGTV. Diesmal machen wir Negronis. Negronis hat vor kurzem ein bisschen Hype gegeben, dank Stanley Tuccis Aberration (sorry stanley, Sie können Gin nicht einfach für Wodka ausschalten) sowie Alexander Kraft von Sotheby’s weltweit auf IGTV mit dem Auftritt.
Wenn Sie diesen Kerl noch nie gesehen haben, macht er Routine -Touren durch sein Anwesen, seine Fahrzeugsammlung, seine Uhrensammlung, seine Vintage -Zigarren … er ist erstaunlich, und jeder Raum hat ein Negroni, das bereit ist.
Unser Negroni wird erneut mit Warners Gin hergestellt – diesmal um ihren rosa Rhabarber -Gin. Es verleiht dem Getränk eine leckere wundervolle Schärfe – sehen Sie sich jedoch selbst. Ich wurde von echten Master -Mixologen genau unterrichtet, wie man einen Negroni macht. Ich hoffe, meine Erkenntnisse kommen durch!
In einem unserer Mixed Drink Hour -Kurse auf IGTV spreche ich über die Wunder des Gin -Maultiers sowie über das Programm – zeige Ihnen genau, wie Sie es schaffen. Ich benutze hier auch den Rhabarber -Gin des Warners.
Entdeckte, dass die Bit-Häfenpools sowie die Strände um Balmain nicht so risikofrei sind wie heute. Ich weiß nichtWasser genau hier ist etwas besorgniserregend.
Sie sind eine der giftigsten Kreaturen sowie in der Umgebung von Australien, was etwas angibt!
Dank Christinas Haare sowie der Schönheitsseite-Haar-Romanze haben wir das Glück, heute in seinem fantastischen Surry Hills-Salon sowie in seinem Haarprodukt sowie Geräte Business Sydney Salon mit dem super-talentierten Friseur Anthony Nader zusammenzuarbeiten .
Wir produzieren mit ihm einige “Cuts-at-Home” -Videos, um den Leuten dabei zu helfen, ihre überwachsenen Haare in der Sperrung zu schneiden.
Wir schießen momentan sowohl ein Männerhaar als auch ein Bartverkleid – wie Sie aus diesem BTS -Schuss sehen können.
Inspiriert von Anthonys Handwerkskunst, habe ich mich entschlossen, mir auch einen Barttrim zu bieten. Ich bin mir nicht sicher, welche Version ich bevorzuge … obwohl das Bild unten rechts mich frage, wo mein Kinn weg ist!
Um den Muttertag heute zu feiern, sind wir heute bei Christinas Schwester. Wir werden von den Gargoyles zu Hause begrüßt – Raven the Black Lab sowie Monte the Moggie!
Das Haus der Schwester von Christina hat einen fantastischen Rasen zurück, und die jüngste Ergänzung ist die Kündigung. Während unsere Neffen die Flammen in Gang bringen, bereiten wir uns auf einen Abend voller Spaß und Aufhole vor.
Wir genießen die Wärme der Kündigung mit Christinas Mutter sowie unserem Schwager-Designer sowie Erbauer der Beendigung.
Und wenn Sie sich fragen, was diese silbernen Birnen -Dinge sind, sind sie Kartoffeln, die wir später auf der Beendigung backen.
Nach dem Abendessen brechen wir die Marshmallows aus. Es ist so toll, alle zu sehen – es ist erstaunlich zu glauben, dass das letzte Mal, als wir diese Jungs gesehen haben, von einer Epidemie fast eine Vermutung und Fiktion war.
Heute ist vielleicht der wichtigste Tag des Jahres. Ja, das ist richtig, es ist mein Geburtstag!
Wir sollten heute in Europa sein, wie offensichtlich Covid dies jedoch gesehen hat. Wenn jedoch stornierte Reisepläne die schlimmsten sind, die uns in Betracht ziehen, haben wir das große Glück.
Es reicht mehr als ausreichend für mich, meinen Geburtstag mit dieser erstaunlichen Frau zu kostet. Ich bemerke kaum die Ansicht, wenn ich bei ihr bin.
Aber genau hier mit Christina, Negronis, einer prächtigen Zigarre sowie ein bisschen Backgammon – ganz zu schweigen von einem neuen Hemd -, könnte ich nicht glücklicher sein.
Es sei denn, Sie geben ein Curry -Fest ein! Diese großartige Mahlzeit stammt von unserem regionalen Inder und ist genau das, was ich gehofft hatte.
Vielen Dank an meine Mutter und mein Vater für die Gegenwart. Wir haben viel zu viel Essen bestellt – bis zu dem Punkt, dass der Typ auf dem Telefon die Bestellung überredete, dass Christina mehr Reis holte, da er glaubte, dies sei für mehr als nur zwei Menschen!
Ich nahm jedoch meinen eigenen Rat an und habe Kuchen mit den Resten gemacht. Tolle Angebote von Kuchen!
Vielen Dank auch an unsere unglaublichen Nachbarn rot sowie Lysh für die Biere. Der junge Henrys Natural Lager passt so gut zu einem Curry.
Heute Abend ist das allererste Mal, dass ich seit Beginn der Lockdown so in Kontakt bin, und (offensichtlich), da die Regeln ein wenig entspannt wurden.
Ich mache mich auf den Weg, um meinen Mate Pete für eine Zigarre sowie einen Whisky zu sehen.
Als ich nach Hause komme, merke ich genau, wie ziemlich der Hafen nachts ist. Es ist so lange her, dass ich es so gesehen habe. Außerdem ist das das Tolle daran, so viel im Haus zu sein: Sie sehen die Schönheit wieder an Orten, die Sie so oft gesehen haben.
Es ist eine feuchte Nacht in der Stadt. Tatsächlich ist Sydney der einzige Ort, an dem ich auch zur gleichen Zeit sowohl kalt als auch verschwitzt war. Wie genau kann es sowohl feucht als auch kalt sein?
Doch als die niedrigen Wolken sowohl an den Gebäuden als auch an Türmen ziehen, glüht der Mond von seinem glänzenden Sitz im Himmel.
Nur der Morgen, bei dem die blasse Sonne den Himmel füllt, fliehen die Stadtmists und hinterlassen eine feuchte, schimmernde Stadt darunter.
Wir hoffen, Sie haben diese reguläre Ausgabe genossen. Bleiben Sie risikofrei und seien Sie glücklich.
Jim & Christina xx